23/10/2014

Bon Appétit n°30 (Octobre 2014)

Le nouveau numéro du Bon Appétit est téléchargeable ici.

Ce numéro est consacré, entre autres, aux relation fournisseurs / lycées comme clés de clés de succès d'un approvisionnement bio local réussi.

bon appétit 30.jpg

14/10/2014

Focus mensuel : les vitamines

Pour ce mois d'octobre, nous vous proposons un focus sur les vitamines. 3 recettes sont proposées au verso de la fiche:

  • assortiment de crudités
  • mousse de poires au romarin
  • omelettes aux carottes

Vous pouvez télécharger la fiche en cliquant ici.

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07/10/2014

Plat commun 100 % bio novembre

Afin de favoriser les échanges entre cuisiniers des lycées de l’opération « Mon Lycée mange Bio »,  Corabio propose aux lycées de participer à une opération « plat commun 100% bio » ludique et conviviale.

Cet événement a pour objectifs :

·       De faciliter l’introduction de produits biologiques locaux

·       De proposer un plat 100% bio avec un coût matière raisonnable et avec des produits biologiques disponibles localement quelle que soit la localisation de l’établissement

Cette opération a été expérimentée en avril 2012 et depuis, 4 évènements plats communs ont été proposés.

Pour le plat commun de novembre 2014, Corabio propose des spaghettis sous toutes leurs formes : spaghettis à la bolognaise, past'alternatives, spaghettis façon rougail, veggies spaghettis.

Les lycées de l'opération "Mon Lycée mange Bio" qui souhaitent participer peuvent se manifester ici.