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10/12/2014

Viande de poule bio

L'ITAVI et Corabio ont mené une étude sur la faisabilité de l'introduction de viande brute de poule en restauration collective.

Les principaux résultats de cette étude ainsi que les données techniques liées à ce type de viande sont présentées dans une fiche synthétique que vous pouvez télécharger en cliquant sur ce lien.

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20/11/2014

Liste des lycées de l'opération

En cliquant sur ce lien, vous pouvez accéder à la liste des lycées participant à l'opération "Mon lycée Mange Bio" en 2014/2015.

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Focus mensuel : les lipides dans les produits bio

Ce mois-ci, le focus porte sur les lipides dans les produits bio. Au menu, 3 recettes :

  • salade oméga 3
  • mendiants au chocolat
  • émincé de boeuf à la chinoise

Vous pouvez télécharger cette fiche en cliquant ici.